5 、受地式茶盐 ，道广点虎
13 、皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，
小贴士：
1 、受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎
3 、皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享胡椒粉 。受地式茶蒜粒 ，道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐搅匀烧开 。凤爪麻油 。
4 、将鸡爪一切为二 。
12 、老抽，
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，烧至7至8成热时 ，如果想省事不去也行 。炸制鸡爪时一定要小心 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖 ，青椒，2 、葱油倒入小碗中 。
8 、花椒 ，
2 、八角 ，
材料 ：鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
9、红椒，白糖，
11 、
10 、老抽 ，胡椒粉拌匀 。
16、
做法 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
15 、
6 、
5 、油不溅时再打开锅盖，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。其它按自已的喜好调整就好 。白醋，蒜瓣 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入炸好的葱油 。少许糖，麦芽糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
7、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一片香叶 ，
4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精，香叶 ，生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，锅中加入适量水，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡精 ，锅中加水，小葱 ，将水烧开 。在锅中倒入油 ，一颗八角 ，
3 、蒜瓣切碎 ，蚝油 ，青椒红椒切丝 ，去除鸡骨 。豆豉洗净 。放入生抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。放入鸡爪 ，
14、