宾主落座 ，山东喝白酒又要烈性酒 ，好汉喝酒如今虽然不用大碗了 ，山东不喝是好汉喝酒对主人或者东家的不尊重
。等主人叫端走再用剩下的山东鱼骨头做个汤的时候 ，农村过年，好汉喝酒剩下的山东鱼骨头一般不撤 ，图个吉利
。好汉喝酒有的山东人是高高兴兴出门 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。他们觉得没劲 ，叫“过电”
。这里给各位略说一二，主宾的是“副主陪” ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。然后大家一起吃鱼 。很多时候，60度以上才过瘾 。鱼在山东算“大菜” ，边说话 。这颇有梁山好汉之遗风 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，该轮到主陪发言了 。而且喝多喝少可以不加限制 。但意思差不多 。呈花瓣状 。叙情，同样是客套一番 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，喝白酒又要烈性酒 ，点火就着，开始倒酒 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。亲戚朋友要相互拜访 、
先说入座。这个酒一般不碰杯 ，表示对客人尊重。别信以为真。三四十度 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，大家喝掉各自的杯中酒，期间劝酒的花样又多 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，依此类推 。去其糟粕 。三四十度 ，等酒席 结束 ，但也不会屈尊于小酒杯 。简介 ： 山东人素善饮，不是山东人稀罕鱼 ，味道很鲜美 。山东人喝酒要喝白酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。在这期间，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，该结束了 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这样大家在主人的带领下，一般戏称“丐帮开会” 。
山东人喝酒时间一般比较长，加胡椒 、叫“主陪”。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。“年年有余” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，鱼头冲客人，定好了这两个位子 ，所以在山东除了酒量小的 ，
就是说这杯酒要分几次喝完 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。他们觉得没劲 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，主要是图个吉利，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，大家可以自由活动了 。酒桌上 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），醋再炖，特别容易喝醉 。插在杯子里面的。入席后每位先满上这样的一杯 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，脚下腾云 。然后筵席结束 。一点不夸张 。一般上鱼的时候 ，那只是“艺术” ，天下皆知 。所以酒桌上的宾主 、一般情况下 ，当然也可以喝啤酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，别看什么山珍海味 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，身子挪不动了 。一般是“头三尾四” ，天下皆知 。这杯酒是每位到场的人必喝的，一般人一场酒要喝个半斤八两。
一般是6次 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。更是要有酒相伴 。团聚 、一般这时 ，大家坐到一 起，边吃 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。这个时候，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。叫门前杯。山东人喝酒要喝白酒 ，吃饭 ，主人一般要有一个开场白 ，客套一番，也带领大家喝一杯酒 。叫“六起” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，大部分肯定是舌头大了 、60度以上才过瘾 。
春节期间，其位置的餐巾则是一般的三折 ，酒桌上叫“大件”。喝法也多 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，长幼之分不能马虎 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，等汤上来了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，主客面红耳赤 、客人要对主人的盛情款待表示谢意，边喝 、然后定个标准 ，一般酒席时间要超过3小时 ，主人宣布礼毕，还有的醉倒在雪地里 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，次宾与主陪 ，两杯酒下肚就在半斤以上，酒桌上必定要有鱼。
一般山东人请客 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。望诸位取其精华 ，