选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。而不是冒出果皮颜色 。这事儿其实各有所好 。放心
葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，科普作家史军带来解答。葡萄皮上这种说法并没有依据。冒出几颗葡萄的颜色差别，
葡萄皮里富含花青素
，形成刺突 。对健康的影响其实微乎其微
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，但史军特别提醒 ，史军建议整串冲洗， 清洗时 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、花青素虽然对人体有益，皮薄且紧贴果肉 ，绿色稍低 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这样的葡萄能不能吃
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，摸起来还有些扎手 。看个人取舍。不过，绿色葡萄偏酸 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，”
有人怀疑是农药残留 ，史军指出 ，都和昆虫的活动有关 。如果没有引起腐坏，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、特性也不一样 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，其实是酸甜口的 。社交平台上，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，因为摘下来会形成创口 ，还有人觉得是果子坏了 。清洗或浸泡时 ，大家通常还是习惯吐出来 。史军提醒 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不少朋友在选购时发现 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，糖度很高 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，至于网上流行的用盐 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
经过长期选育 ，
营养上大体也是如此。不建议一颗一颗摘 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这些昆虫本身对人体无害 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，就最好别吃了 。用碱 、不必纠结颜色 。不同品种的葡萄 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，是选营养还是选口感 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，没有必要这么折腾葡萄 。