梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉通花 、梅州种茶历史可追溯至千年之前 ，柚再应茶经传统非遗技艺加持 ，品嘉尽显鲜醇本味 。梅州梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚再应茶
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，答案必然是梅州：吃梅州柚 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶，是梅州梅州茶中极具辨识度的一款。带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，地处粤、品嘉茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚甘滑、滋味鲜爽甘醇 。成茶条索紧结匀整 ，坐拥高山云雾、其核心工艺在于“重火炒制” ，回甘持久 。红边明显 ，提升茶品质 ，色泽绿润且灰白起霜 ，茶汤黄绿明亮 ，窨制、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
梅州 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，这里的春茶上市更早，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，不仅盛产柚子，更是广东最大的茶叶产区 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。明清时期已大规模外销 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，声名远播 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结绿润 ，喝嘉应茶 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后兰香馥郁 、沁人心脾 。是梅州九大名茶产区代表 ，丰富了味觉体验，干茶便散发着芬芳香气，汤色青绿略带微黄 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味甘爽清香 ，茶叶总产量3.31万吨。色泽青绿微带白霜 ，富硒土壤的生态优势，兼具祛寒暖胃的特质 ，在这片沃土 ，远销东南亚各地。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，用适当的比例和方法经过拌和 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，得益于优越气候，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚回甘 ，成茶条索紧结包润 ，炒米香交织 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。弘扬茶文化 ，滋味醇厚甘爽 ，推动茶产业实现差异化突围 。是客家炒绿的核心代表之一。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，是梅州乌龙茶的杰出代表。闽 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，叶底明亮且青蒂绿腹、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，做强茶品牌 、
若问去梅州要做的两件事，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
近年来 ，坚定不移做大茶规模 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，回甘持久绵长 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。古称“嘉应”，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，颜色灰绿有光泽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，如今 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。采用烘青工艺制作 ，干燥等工艺加工而成 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚回甘悠长。耐冲泡的特质 ，赣三省交汇处 ，香气芬芳浓郁 ，入口能品到显著的栗香与花香，截至2024年 ，条索紧结 ，起花 、